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利旭恒设计作品 北京鹤一烧肉日式烧烤店

时间:半年前

  项目名称 : 鹤一烧肉 北京

  设计师(公司) : 古鲁奇公司

  设计团队 : 利旭恒 , 赵爽 , 郑雅楠

  客 户 : 日本鹤一烧肉

  项目位置 : 中国北京

  项目面积 : 350平方米

  完成时间 : 2013年11月

  摄 影 : 孙翔宇

  Tsuruichi Yakiniku 日本鹤一烧肉,是一家高人气的日式烧烤店,位于日本大阪东部的鹤桥地区,以其独特的牛肉烧烤闻名当地。那里是旅日韩国人与当地日本人的混居地,因此也形成了独特的多元文化。“鹤一”用日语解读的话,即为“鹤桥第一”的意思,更是近百年前鹤桥地区的第一间烧肉店。凭借秘制酱料、特选的上等牛肉和食材以及上乘的技术与服务,努力使来这里的每一位朋友,都能体会到“鹤一人”对饮食文化的独特理解。 “鹤一”料理的解读,可以用以下6个字概括:技、魂、匠、艺、香、醉。

  设计理念抽象的还原了日本大阪鹤桥地区的拥挤的街道建筑形象, 餐厅的两个入口安排在”山墙” (中国建筑语汇)上, 进入餐厅三角型的坡顶映入眼帘, 我们刻意压低房檐, 意图用强烈的三角形房顶来表达日式建筑与山林的关系。 在日本建筑中, 如果入口开山墙上, 就叫做”妻入式”; 相反的, 如果是从平顺的房檐下进入室内, 这种方式就叫”平入式”。 房檐的高度是2.2米, 即使作为住宅, 这个高度也很低。作为餐饮公共空间, 让客人穿过这么低矮的房檐进出包房, 设计这个高度被甲方投诉我们毫无常识可言, 这个高度伸手都能触到房顶了。 房檐设计这么矮, 意在弱化墙面, 强调错落的三角形房顶, 墙壁消失于房檐的阴影下, 凸显了在都市建筑丛林中的小小山林。

利旭恒设计作品 北京鹤一烧肉日式烧烤店

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